研究紀要 第28号 -2004年3月-
原著
| 保冷・加熱一体型カートにおける冷菜温度管理のためのトレイカバーの考案とその効果 | 佐藤 節子、豊岡 千晶 新井田 洋子 |
| パセリ培養細胞の防禦応答に対する光強度の影響 | 中河原 俊治、知地 英征 中矢 雅明、太田 喜元 |
| 幼児音楽教育をハイブリットな教育として捉えて －ハイブリットな幼児音楽教育の基本になり得る理論を求めて－ |
平松 昌子 |
| 中国語疑問詞特指疑問と是非疑問の音声実験 | 楊 暁安 |
| 中国における特殊な二重経済下での労働力移動の構造について －1949～1978年－ |
楊 世英 |
調査研究
| 保育園児における口腔衛生と食習慣に関する研究 | 小原 効 |
| 栄養士養成施設における卒後教育について | 木藤 宏子、豊岡 千晶 田中 律子 |
| 栄養指導媒体の活用に関する調査研究 | 田中 律子、木藤 宏子 新井田 洋子 |
| 調理過程における気分の変化 －大量調理実習の場合－ |
橋爪 亜希子・安田 直美 石澤 恵美子、坂本 恵 侘美 靖 |
| 調理過程における疲労自覚とフリッカー値の変化 －大量調理実習の場合－ |
安田 直美、橋爪 亜希子 石澤 恵美子、坂本 恵 侘美 靖 |
| 本学学生のマナーに関する実態調査（II）－学校内でのマナーについて－ | 上羽 緑、古郡 曜子 |
| 教育大生の保育者観，子ども観 | 大滝 まり子 |
| アメリカ合衆国における痴呆症高齢者のグループリビングホーム事例研究 | 鎌田 清子 |
研究ノート
| 低価格の陶器製深皿の保温性とプラスチック製カバーの歪みに関する調査報告（第1報） | 豊岡 千晶、新井田 洋子 佐藤 節子 |
報告
| 調理師養成課程の大量調理実習における複数献立方式の試み | 石澤 恵美子、坂本 恵 |
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